Diät fir Pankreatitis

19 Mee 2026

Et ass ganz wichteg eng Diät fir Pankreatitis ze verfollegen, besonnesch chronesch Pankreatitis. Dir sollt sou vill wéi méiglech Protein iessen a gläichzäiteg musst Dir Fette a Kuelenhydrater reduzéieren oder komplett eliminéieren, besonnesch Zocker, wat 99% Kuelenhydrater ass, frittéiert Liewensmëttel eliminéieren an all Liewensmëttel déi grober Faser enthalen. Et ass recommandéiert Vitaminnen ze huelen. Dir sollt lues a lues iessen, awer dacks, dat heescht 5-6 Mol am Dag.

D'Bauchspaicheldrüs ass noutwendeg fir den normale Fonctionnement vum Kierper ze garantéieren: et ass dank dem Verdauungsjus datt et an de Lumen vum Duodenum secretéiert datt d'Haaptkomponente vu Liewensmëttelprodukter ofgebrach ginn - Proteinen, Fette a Kuelenhydrater. Als Resultat vum Verdauungsprozess, deen an dësem Deel vum Verdauungstrakt geschitt, gi méi einfach Verbindungen kritt, déi an den allgemenge Bluttkrees kommen no der Absorptioun vun der Darmschleimhaut. Also, Nährstoffer, Aminosäuren a Vitaminnen, déi néideg sinn fir metabolesch Prozesser an Zellen a fir d'Konstruktioun vu Gewëss, ginn aus Liewensmëttelprodukter am Duodenum geformt an erreechen all Organer a Systemer vum Kierper.

Zousätzlech produzéiert d'Bauchspaicheldrüs Insulin, wat néideg ass fir den normale Kohbhydratmetabolismus, a Lipokin, wat d'Fettdegeneratioun vun der Liewer verhënnert.

D'Ursaach vu Pankreatitis ass meeschtens de Mëssbrauch vu fettegen Iessen an alkoholescht Gedrénks. D'Krankheet kann an akuter a chronescher Form optrieden. D'Diät fir Pankreatitis hänkt vun de Charakteristike vum pathologesche Prozess of: déi akut Period erfuerdert eng méi strikt Haltung zu der Diät a verbrauchte Liewensmëttel.

Mat akuter oder chronescher Entzündung vun der Bauchspaicheldrüs entstinn kardinal Verdauungsstéierunge, dorënner:

de pH vum Dënndarm ännert sech op d'sauer Säit, als Resultat vun deem de Patient Heartburn fillt, e brennende Sensatioun am Darm;
Enzyme accumuléieren an der Drüs a fänken de Prozess vun der Tissue Selbstverdauung un, verursaacht schwéier Schmerz am Bauchberäich am Navelberäich, op der rietser Säit;
gëfteg Substanzen accumuléieren, Selbstvergëftung vum Kierper geschitt;
Behënnerte Insulinsekretioun verursaacht Diabetis.

D'Pathogenese vu Pankreatitis entwéckelt sech no der Aart vun akuter oder chronescher Entzündung. De Prinzip vun der Behandlung vun all Form vu Pankreatitis enthält, no Indikatiounen:

chirurgesch Interventioun;
Medikamenter Ersatztherapie, andeems d'Natur vun der Entzündung an dem Zoustand vum Patient berücksichtegt gëtt;
therapeutesch Diät Ernärung.

Richteg Ernärung an de Stadien vun der Rehabilitatioun vu Pankreatitis, besonnesch nodeems de Patient aus enger medizinescher Institutioun entlooss gëtt, erhéicht d'Chancen op eng komplett Erhuelung oder Stabiliséierung vun der Pathologie wesentlech.

Et ass doheem datt de Prinzip vun der Diät Ernärung dacks verletzt gëtt. Mëttlerweil ass et wichteg déi onverännerlech Regele vun enger therapeutescher Ernährung ze verfollegen. Ausserdeem enthalen d'Diäten keng deier Produkter; hir Virbereedung ass ganz einfach, dorënner: hacken, kachen, dampen.

Diät fir akuter Pankreatitis

Wärend enger Vergréisserung vun engem Attack vu Pankreatitis, ier d'Ambulanz ukomm ass, ass et erlaabt kal Kompressen op d'Péngberäich opzemaachen, normalerweis Schmerz an der epigastrescher Regioun. Wärend dëser Period kënnt Dir Mineralwasser drénken (zum Beispill Borjomi, Narzan). Den deegleche Volumen vu Flëssegkeet ass bis zu fënnef bis sechs Glieser, mat normaler Urinatioun. Einfach Flëssegkeeten ënnerdrécken d'Sekretioun vu Bauchspaicheldrüs an d'Lumen vum Duodenum, reduzéieren Schmerz a entfernen Toxine aus dem Kierper.

Wann eng krank Persoun an eng medizinesch Ariichtung opgeholl gëtt, gëtt de Patient eng Diät verschriwwen, déi vun engem Ernährungsspezialist entwéckelt gëtt.

Fir d'Prinzipien vun Diäten fir Pankreatitis ze illustréieren, hu mir Extraiten aus dësen Dokumenter gemaach. Nummeréiert Diäten ginn net offiziell an medizineschen Institutiounen benotzt. Fir Pankreatitis sinn Diäten mat der Ofkierzung - SG an IAP recommandéiert.

Am Fall vun akuter Pankreatitis gëtt de Patient an den éischten zwee Deeg Fasten verschriwwen. Et ass erlaabt nëmmen Rosehip Dekokatioun oder Mineralwasser ze drénken - e Glas bis fënnef Mol am Dag. Um drëtten Dag ass et erlaabt Iessen ze iessen, awer nëmmen kalorienarme Liewensmëttel, ausser Fette, Salz a Platen, déi d'Sekretioun vum Magensaft erhéijen an de Prozess vun der Gasbildung am Darm stimuléieren.

All déi nächst Deeg, während de Patient am Spidol ass, muss hien strikt un d'Diät halen, déi vum Dokter uginn ass!

Stadium vun der verschwannener Vergréisserung vu Pankreatitis

Eng Diät ass recommandéiert mat der mechanescher a biochemescher Spuerung vun den Darmschleimhäute berücksichtegt.

Dëst Iessen enthält:

physiologeschen Niveau vun den Haaptkomponenten vum Iessen - Proteinen, Lipiden, Kuelenhydrater;
erhéicht Betrag u Fett- a Waasserlösleche Vitaminnen;
nidderegen Inhalt vu Substanzen, déi d'Darmschleimhäute irritéieren, dorënner Nahrungsgewürzungen;
Et ass verbueden waarm, salzeg, schaarf, gefëmmt Liewensmëttel ze benotzen.

Kachen Methoden: gedämpft Hëtzt Behandlung. D'Iessen gëtt zerquetscht, puréiert, kleng Stécker preparéiert Iessen sinn erlaabt. D'Temperatur vum Iessen op den Dësch servéiert soll net méi wéi 65 sinn⁰C. D'recommandéiert Zuel vun Iessen ass fënnef bis sechs pro Dag.

Den deegleche Portioun enthält 90 Gramm Gesamtprotein a 40 Gramm Déiereprotein.
Enthält 80 Gramm Fett pro Dag, 30 Gramm Geméis.
De Kohlenhydratgehalt an enger deeglecher Portioun ass 300 Gramm, liicht verdaubar 60 Gramm.
Energiewäert 2480 kcal.

Nodeems d'Symptomer vun der akuter Pankreatitis ofgeschwächt sinn, ass et besser op Zoppen ze wiesselen, mager Fleesch a Fësch iessen, frësche Gîte rural Kéis, Getreide a Geméis, souwéi Pudding. Produkter wéi Uebstjusen, Hunneg, Gebeess, Zocker sollten reduzéiert oder aus der Diät eliminéiert ginn. Virum Schlafengehen sinn laxativ Gedrénks nëtzlech: Kefir, Joghurt, asw.

Déi recommandéiert Diät fir akuter Pankreatitis sollt vu sechs Méint bis ee Joer gefollegt ginn. Bal honnert Prozent vun der Gesondheet vum Patient hänkt dovun of wéi strikt hien un d'Instruktioune vum Dokter iwwer d'Diät hält. Et ass wichteg ze erënneren datt all Feeler an der Diät direkt den Zoustand vun der Bauchspaicheldrüs beaflossen.

Chronesch Pankreatitis an der Remission

Dës Optioun huet eng aner Approche fir de Patient ze ernähren. Wärend dëser Period empfeelen Ernährungsberoder en héije Proteingehalt a physiologeschen Fettgehalt an der Diät. Eng méi komplex Approche fir Kuelenhydrater. D'Diät während der Remissionsstadium proposéiert:

Protein ass erlaabt liicht iwwer der physiologescher Norm;
Norm fir Fette a komplexe Kuelenhydrater a Form vu Getreide;
Ënnert der Norm enthalen Zocker, Hunneg, Gebeess, Kuchen, séiss Pâtisserie an der Diät, an Dëschsalz ass och ënner der Norm.

Mat dëser Optioun ass et verbueden Substanzen ze iessen, déi d'Schleimhaut vum Magen-Darmtrakt irritéieren. Esou Produkter enthalen Esseg, Alkohol an aner Substanzen, déi als Gewierzer benotzt ginn.

Platen gi gekacht, gestuel, gebacken oder gedämpft virbereet. Et ass erlaabt Iessen purée ze servéieren, net puréiert. Füttern mat kuerzen Intervalle, a klenge Portiounen 4-6 Mol am Dag. Iessen gëtt waarm servéiert. Seng Temperatur ass net méi héich wéi siechzeg Grad Celsius.

Den deegleche Portioun enthält 120 Gramm Gesamtprotein, dorënner 50 Gramm Déierprotein.
Den deegleche Portioun enthält 90 Gramm Fett an 30 Gramm Geméisfett.
Den deegleche Portioun enthält 350 Gramm Kuelenhydrater, 40 Gramm liicht verdaulech Kuelenhydrater.
Energiewäert 2690 kcal.

Diät fir chronesch Pankreatitis

Chronesch Pankreatitis vun der Bauchspaicheldrüs entwéckelt sech an de meeschte Fäll géint den Hannergrond vun enger akuter Krankheet. Zur selwechter Zäit kann et och primär sinn, wann de Patient ënner Liewerzirrhose leid, Hepatitis, Duodenal Pathologie, Cholelithiasis, Allergien, Atherosklerosis a Mëssbrauch Alkohol.

Diät fir chronesch Pankreatitis gëtt als Haaptpilier an der Behandlung vun dëser Krankheet ugesinn. Wärend der Remissionsstadium sollt d'Zuel vun de Kalorien, déi an der deeglecher Ernährung enthale sinn, mat kierperlecher Aktivitéit entspriechen. Et ass recommandéiert Iessen bis zu sechs Mol am Dag ze huelen, net ze vergiessen iwwer Liewensmëttel déi e laxative Effekt hunn.

Et ass wichteg fir Är deeglech Proteinzufuhr ze iwwerwaachen. Well et néideg ass fir den normale Verlaf vun Erhuelungsprozesser, muss et a genuch Quantitéite verbraucht ginn - bis zu 130 Gramm pro Dag, an nëmmen 30% vum Protein sollt aus pflanzlechen Hierkonft sinn.

D'Ernährung vun engem Patient mat chronescher Pankreatitis muss Rëndfleesch, Kalbfleesch, Kanéngchen Fleesch, Poulet, Truthahn a Mageres Schwäin enthalen. Verbueden: Lämmchen, Fett Schwäin, souwéi Gäns, Ent a Spill Fleesch. Wann de Patient duerch heefeg Péng gestéiert gëtt, Fleesch Platen ginn gekacht oder gedämpft, d'Platen däerfen net am Ofen gebak ginn, frittéiert oder gedämpft ginn. Fettarm Fësch gëtt och op eng ähnlech Manéier virbereet.

Niddereg Fett Fleesch a Fësch Platen hëllefen de Patient Fettleberegeneratioun ze vermeiden, wat vu grousser Wichtegkeet bei chronescher Pankreatitis ass. Hausgemaachte Gîte rural Kéis huet eng ähnlech Eegeschafte, awer nëmmen wann et net sauer a frësch ass; Buttek kaaft Gîte rural Kéis ass net recommandéiert.

Mëllech a senger reiner Form ass meeschtens schlecht toleréiert a chronescher Pankreatitis, also ass et besser et zu Porridges, Zoppen a Jelly ze addéieren wann Dir se virbereet. Och wann d'Mëllech gutt vu Patienten toleréiert ass, sollt Dir et net mëssbrauchen, net méi wéi en halleft Glas waarm Mëllech pro Dag a klenge Schluppen drénken. Frësch fermentéiert Mëllechprodukter si vill méi gesond fir Leit mat Pankreatitis. Kéis, déi während enger Vergréisserung vun der Krankheet an der Remissionsstadium verbueden ass, kann a klenge Quantitéite giess ginn, wann Dir Iech gutt fillt. De Kéis soll fettarm a mëll sinn. Ganz Eeër sinn aus der Diät ausgeschloss, während gedämpfte Protein Omelette a Platen mat geschloene Wäiss erlaabt sinn, Zousätzlech kënnen Eeër als Additiv an anere Platen präsent sinn.

Proteine vu pflanzlechen Hierkonft kënne vertruede ginn duerch Reis, Dag-ale Brout, Cracker, Semolina Porridge, Haferflocken, Buckwheat a Nuddelen. Hülsenfrüchte sollten net während der Pankreatitis giess ginn.

Fette an der Ernährung sollten net méi wéi 70 Gramm sinn, an 80% vun hinnen sinn Déierefetter; si sinn am beschten zesumme mat anere Platen a Liewensmëttel giess. Et ass besser, Ueleg an de fäerdege Plat direkt virum Iessen ze setzen; Geméis Ueleg ass erlaabt nëmmen wann et gutt toleréiert ass. Kachenfetter, Margarine, Rëndfleesch a Schwäinfett sinn verbueden.

Déi deeglech Ernährung sollt net méi wéi 350 Gramm Kuelenhydrater enthalen; si kënnen duerch Zocker, Hunneg, Gebeess a Sirop vertruede sinn. Liewensmëttel reich an Kuelenhydrater enthalen Cracker, Semolina, Haferflocken, Buckwheat, Pärel Gerste, Reis a Nuddelen. D'Patiente kënnen och Kartoffel, Karotten, Rüben, Kürbis, Zucchini a Squash iessen. Geméis Platen sollen am Waasser gedämpft oder gekacht ginn; Dir kënnt Geméis Damp Pudding iessen. Gekachte Geméis ass am beschten verbraucht mat der Zousatz vun Getreide Bouillon.

Fir Uebst sinn net sauer Varietéit vun Äppel recommandéiert: reife Friichten kënnen gebak ginn, puréiert oder a Kompott preparéiert ginn; Kompott aus gedréchent Friichten ass och nëtzlech.

Vun all de Saucen gëtt Bechamel baséiert op Mëllech a Miel als déi optimal ugesinn, wou d'Miel net sautééiert gëtt a ganz wéineg Salz dobäigesat gëtt.

Éischt Coursen (Zoppen aus Getreide, Geméis, vläicht mat Mëllech, Fleesch vu Mager Fleesch, Fësch, souwéi séiss Zoppen aus Uebst).
Haaptplat (gekachten Rëndfleesch, Gefligel, Fësch, Poulet Ee Omelet).
Produkter déi Kären enthalen (Kot, Nuddelen, wäiss a schwaarzt Brout, Geméisueleg).
Mëllechprodukter, fermentéiert Mëllechprodukter (Mëllech 2,5%, fermentéiert Mëllechprodukter, Botter).
Beeren, Uebst, Geméis (reift, séiss) réi, gebacken, Karotten, Rüben - gekacht, als Dressing fir Zoppen, als Bäilagen an onofhängeg Platen.
Dessert (liicht verdaulech Kuelenhydrater fir Pankreatitis gi limitéiert, dat heescht ënner der physiologescher Norm, Gebeess, Hunneg, Zocker).
Gedrénks (Téi mat Mëllech, Geméis, Uebstjusen).
Spezialiséiert Produkter (Protein Komposit dréchen Mëschung) Füügt Fett- a Waasserlöslech Vitamine derbäi.

Et ass och wichteg net ze iessen, déi deeglech Quantitéit u Liewensmëttel op 2,5 Kilogramm ze reduzéieren, andeems Dir d'Flëssegkeet berücksichtegt déi Dir drénkt. Iessen gëtt dacks a kleng Portiounen geholl.

All d'Ernärungsregele fir Pankreatitis befollegen kann d'Effektivitéit vun der Therapie am Allgemengen wesentlech erhéijen.

Diätmenü fir Pankreatitis

D'Zuel vun de Produkter muss op Basis vun den uewe reglementaresche Dokumenter berechent ginn.

Hei ass en ongeféieren deeglechen Diätmenü fir Pankreatitis:

Éischt Iessen (7:00-7:30): gekachten Rëndfleesch, Haferflocken mat Mëllech, Téi.

Zweet Molzecht (9:00-9:30) Omelett, gebakene Apel, Rous Hip Decoction.

Drëtt Iessen (12:00-13:00): Geméiszopp, Rëndfleesch Soufflé, Nuddelen, séiss Berry Jelly, Kompott.

Véiert Iessen (16:00-16:30): Gîte rural Kéis an Téi.

Fënneftem Iessen (20:00-20:30): Fëschsoufflé, Téi.

Wat auszeschléissen?

Wéi Dir kënnt gesinn, an der Diät fir Pankreatitis vun der Bauchspaicheldrüs sinn all Platen aus mageres Fleesch a Fësch gemaach - an dann nëmmen an der gekachter Versioun. Fritten Liewensmëttel si verbueden. Dir kënnt Mëllechprodukter mat engem Minimum Prozentsaz vu Fettgehalt konsuméieren. Et ass unzeroden nëmmen natierlech Jusen, Kompott an Téi aus Flëssegkeeten ze drénken.

Déi folgend soll komplett ausgeschloss ginn:

All Zorte vun Alkohol, séiss (Drauwejus) a carbonated Gedrénks, Kakao, Kaffi
Produkter vun Déier Hierkonft: Offall, dorënner déi éischt Kategorie, Schwäin Fleesch a Fett, Fett Fësch, all gefëmmt Produiten, wierzegen, frittéiert, Direktnoriichten Produiten baséiert op Extraktioun Substanzen.
Produkter vu pflanzlechen Hierkonft: Hülsenfrüchte, Champignonen, Spinat, Sauerampel, Zwiebelen, Bäckereien op Basis vu Botterteig.
Desserts: Schockela, räich Cremes.
Feigen, Drauwe, Bananen, Dates.
Séisswueren, Schockela, Glace, Gebeess.
Lard, Kachen Fette.
Hard-gekachten Eeër, ganz Eeër Platen, frittéiert Eeër

Äntwerten op populär Froen

Ass Kanéil erlaabt? Kanéil ass e Gewierz dat an engem Spezialgeschäft kaaft ka ginn oder vun Distributeuren geliwwert ginn. Wat an Hypermarchéen a verpakter Form presentéiert gëtt ass eng preiswert Optioun genannt Cassia. Dësen "Analog" ass verbonne mat Mythen iwwer seng heelen Effekter am Typ 2 Diabetis. Dëst ass net mat der Aarbecht vun der Drüs assoziéiert, mee mat der Äntwert vun Insulinrezeptoren an de Stoffer. Et gëtt keng offiziell Bestätegung vun dëser. Wéi fir richteg Kanéil, verbessert et d'Produktioun vun digestive Jus, déi ongewollt während enger Vergréisserung vun der Krankheet ass.
Sinn Nebenprodukter erlaabt? Häerz, Mo an Liewer sinn keng Kontraindikatioun fir Pankreatitis, wa se richteg virbereet ginn. Esou Produkter kënne gekacht oder gestuel giess ginn. Et ass net recommandéiert se frittéiert ze iessen.
Sinn veraarbechte Kéis, Brout, Schockela, Kaffi erlaabt? Veraarbechte Kéis sollt am einfachsten sinn, dh ouni Gewierzer oder Zousatzstoffer. Brout kann am Menü abegraff ginn. Schockela ass erlaabt a klenge Quantitéiten. Kaffi ass net zu all Stadium vun der Krankheet recommandéiert. Als Optioun kënnt Dir Kaffi mat Mëllech a klenge Quantitéiten drénken.
Sinn Reis an Olivenueleg erlaabt? Rais ass erlaabt. Olivenueleg kann fir Zaloten an aner Platen benotzt ginn.
Ass Salzwaasser erlaabt? Wärend der Remissionsstadium wäert eng kleng Quantitéit vu Salzlake net schueden, awer Dir sollt et net a grousse Quantitéite drénken.
Ass gesalzt Fett erlaabt? Fett ass schwéier op der Liewer an der Gallerblad. Wann Dir et benotzt, leid d'Bauchspaicheldrüs eng zweete Kéier. Ausserhalb vun der akuter Etapp ass d'Iessen vum Fett erlaabt, awer a klenge Quantitéiten (bis zu zwee Scheiwen pro Dag, bis zu zwee Mol pro Woch).